Élelmezési Világnap - október 16.

Október 16.-án ünneplik az egész világon az Élelmezési Világnapját. Egészséges, kiegyensúlyozott, rendszeres táplálkozással, vegyesen, változatosan összeállított étrenddel hozzájuthatunk a szervezetünknek létfontosságú, energiát adó tápanyagokhoz (fehérje, zsír, szénhidrát), élelmi rostokhoz, vitaminokhoz...

Egészségünk alapja az étrendünk. Bizonyos táplálkozási szokásokkal többféle betegséget okozhatunk, vagy éppen megelőzhetünk. Az ételeink akkor táplálóak és szolgálják egészségünk megőrzését, ha kell segítenek a betegségek legyőzésőben ha összeállításukat kiegyensúlyozottság jellemzi. Az egészséges étrend összeállításának alapja, hogy a megfelelő mennyiségben sokféle élelmiszercsoport felhasználásával készüljön. A szélsőségektől mentes, vegyes táplálkozás azt jelenti, hogy mindenféle élelmiszer fogyasztása megengedett.

Az emberek étkezési szokásai jelentősen megváltoztak az elmúlt évtizedekben, mivel olcsóbb élelmiszer nagyobb választékban áll rendelkezésre, mint valaha. Ez a „táplálkozási átmenet” a gabonafélékben és zöldségekben gazdag étrendről a sok zsírt és cukrot tartalmazó diétára való áttéréssel jellemezhető. A minőséggel szemben a mennyiség került előtérbe. Ennek következményeképpen a túlsúly, az elhízás és a táplálkozással összefüggő nem fertőző betegségek megelőzése és gyakoriságának csökkentése sürgőssé vált.

Érdemes megpróbálni:

• változatosan, minél többféle élelmiszerből válogatni az étrend összeállításakor;
• korszerű, kíméletes elkészítési módokat alkalmazni, pl.: gőzben főzés, grillzacskóban, grillsütőben, alufóliában, teflonedényben, mikrohullámú sütőben sütés, cserépedényben, speciális párolóedényben párolás, sovány tejföllel, kefirrel történő habarás, hintés, diétás rántás (a megpirított liszthez adjuk az olajat, saját alapanyaggal sűrítés stb.);
• rendszeres étkezési ritmust kialakítani, nyugodt körülmények között naponta 4-5-ször étkezni;
• a napi folyadékigényt (1,5-2 l) csapvízzel, ásványvízzel és/vagy gyümölcs-, gyógyteával, tejjel, tejes itallal, gyümölcsturmixokkal, magas gyümölcstartalmú gyümölcslével fedezni;
• csökkenteni a sófogyasztást, az utólagos sózás és a magas sótartalmú élelmiszerek (sózott chipsek, nassolnivalók, kolbászfélék, füstölt húsok, ömlesztett sajtok, juhtúró stb.) kerülésével. A só egy részének pótlására a megszokottnál kisebb mennyiségben inkább jódozott sót és sokféle zöld és száraz fűszert kell használni;
• desszertet, édességet, süteményt hetente legfeljebb 1-2-szer, főétkezés befejező fogásaként és nem az étkezések között fogyasztani. Inkább (hízásra való hajlam esetén cukor nélkül) tejtermék alapú, friss vagy mirelit gyümölccsel készült desszertet választani;
• naponta fél liter sovány tejet vagy ennek megfelelő kefirt, joghurtot, soványabb sajtot, tehéntúrót fogyasztani;
• naponta fogyasztani sovány húsfélét (baromfimell, comb, sovány sertés-, marhahús, édesvízi és tengeri hal, vadhús) és húskészítményt (sonka, zalai, párizsi, zöldséges baromfifelvágottak, pulykajava stb.);
• naponta többször friss gyümölcsöt, déligyümölcsöt, citrusfélét fogyasztani;
• naponta többször fogyasztani a gabonafélék közül és előnyben részesíteni az élelmi rostban és vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagabb fajtákat (barna-, korpás, magvas kenyér, müzli, gabonapehely, búzacsíra, barnarizs, puffasztott gabonaszelet stb.);
• főzéshez, salátakészítéshez és kenyérkenéshez növényi eredetű olajokat, margarint használni;
• hetente többször fogyasztani burgonyát különféle formában, kivéve az olajban sütöttet;
• hetente egyszer fogyasztani májból készült ételt;
• tojásból legfeljebb hetente 3-5 darabot fogyasszunk;
• hetente 1-2-szer száraz hüvelyest fogyasztani;
• hetente 2-3-szor natúr diófélét, olajos magvakat (mogyoró, dió, napraforgó)

Egészségvédelem Iroda
520023 Sepsiszentgyörgy, Gödri Ferenc utca, 12.szám
Tel. 0267 351398
E-mail: dsp@dspcovasna.ro